phoamthuc.com

Bình thường các mẹ nhà mình thường dùng khau đá làm gì nè? Chỉ làm đá thôi? Hay dùng làm khuôn đổ rau câu? Hmmm… hãy tận dụng nhiều hơn với những mẹp hay ho tuyệt đỉnh này nè 

Loại thực phẩm nào cũng có hạn sử dụng để đảm bảo an toàn và độ tươi ngon. Tuy nhiên, cũng có những khi chúng ta lỡ tay mua quá nhiều, hoặc vì lý do nào đó mà không thể sử dụng kịp… Vậy thì hãy tham khảo những mẹo hữu dụng sau đây để kéo dài hạn sử dụng thêm một chút nha 

1. Trứng

Chưa có mấy người biết rằng chúng ta có thể bảo quản trứng bằng khay đá! 



Chỉ cần đập từng quả trứng vào mỗi ngăn trong khay, hoặc có thể tách riêng lòng trắng với lòng đỏ ngay từ đầu nếu bạn có những dự định như muốn làm bánh.




Sau đó, bạn cho khay đá này vào ngăn đá.

Làm theo cách này, trứng sẽ được giữ hữu ích lâu hơn, tuy nhiên bạn lưu ý nên làm khi trứng còn tươi, đừng đợi đến khi trứng gần hỏng đến nơi thì cũng chẳng có ích gì nhiều đâu nhé!

2. Trái cây

Các mẹ không chỉ giữ được chúng lâu hơn mà việc chế biến sinh tố sau đó cũng trở nên đơn giản, gọn gàng hơn: chỉ cần tách “đá” và cho vào máy xay là có ly sinh tố ngon lành 



3. Cà phê

Các mẹ sẽ có những viên đá cà phê để xay thành kem, sinh tố, hoặc cho vào sữa để đổi vị loại thức uống quen thuộc, nhanh gọn hơn rất nhiều 



4. Sữa chua 

Nếu bảo quản sữa chua đông lạnh có thể biến ngay thành món kem đơn giản, hoặc dùng để xay sinh tố. 

5. Rượu 

Sau khi đã khui mà uống không hết cũng nên được “làm đá”, tuy rằng bạn sẽ khó uống lại chỗ rượu sau khi rã đông nhưng có thể dùng để chế biến món ăn hoặc làm cocktail hấp dẫn không kém :3



Chúc các mẹ một ngày vui

Cây mã đề có thể hút độc, làm lành vết thương trên bề mặt da, đồng thời rất tốt cho hệ tiêu hóa, chữa bệnh đường hô hấp cùng nhiều công dụng thần kỳ khác.

phoamthuc.com giới thiệu cho các bạn các món ăn ngon và sức khoẻ
Cách làm sữa bí đỏ có tác dụng đẹp da và giúp tăng cân cực tốt

Chắc hẳn các món ăn được chế biến từ bí ngô (hay còn gọi là bí đỏ) như súp bí ngô, canh bí ngô, bí ngô xào,… đã quá quen thuộc với các bạn rồi phải không nào, tuy nhiên, đã bao giờ bạn được thưởng thức món sữa bí ngô với vị ngon của bí hòa quyện với vị béo của sữa, mùi thơm của mật ong chưa, cực kỳ thơm ngon, dinh dưỡng đấy nhé và điều đặc biệt là thức uống này không dễ dàng gì bạn có thể tìm mua ở tiệm hay bất kỳ cửa hàng giải khát nào đâu đấy. Hãy cùng  thực hiện cách nấu sữa bí ngô ngon và đơn giản dưới đây để cả gia đình đặc biệt là các bé yêu thưởng thức nhé.

Những ai đã và đang áp dụng trăm công nghìn cách để tăng cân thì hãy tham khảo cách tăng cân từ sữa bí đỏ này ngay nhé. Sau 1 tháng bạn có thể tăng 2 kg hay thậm chí là 5 kg một cách nhanh chóng. Sữa bí đỏ rất dễ uống, dễ làm chứ không hề quá lích kích hay khó thực hiện đâu.



Nguyên liệu để làm sữa bí đỏ:

Làm sữa bí đỏ thông thường: 250gr bí đỏ, 1,2 lít nước, 80gr đường 100ml sữa tươi không đường , 100ml kem tươi (Nếu không có kem tươi có thể thay bằng sữa tươi), 50ml nước cốt dừa.
Làm sữa bí đỏ uống để giảm cân: 2 kg bí đỏ (nên chọn bí đỏ hồ lô vì rất thơm và dẻo), 2 bịch sữa tươi (có đường hoặc không có đường, cho thêm nhiều sữa cũng được nhưng sẽ hơi loãng nhưng vẫn rất ngon), Nửa lon sữa đặc (sữa ông thọ hoặc sữa ngôi sao phương nam đều được), 200ml nước cốt dừa
Chi tiết cách làm sữa bí đỏ:

Gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng nhỏ, bạn thái càng nhỏ, càng mỏng thì khi hấp cách thủy bí ngô càng nhanh chín và khi xay cũng dễ dàng hơn rất nhiều nhé. Cho bí ngô vào nồi hấp cách thủy đến khi bí ngô chín mềm, bạn cũng có thể luộc bí ngô với một ít nước nhưng hấp sẽ ngon hơn và giữ được nhiều hàm lượng dinh dưỡng trong bí ngô hơn nhé.

Bí đỏ được cắt thành từng miếng vuông để làm cách tăng cân từ sữa bí đỏ. Gọt vỏ bí đỏ rồi rửa lại với nước cho sạch, để ráo nước. Cắt bí đỏ thành từng miếng vuông khoảng 2cm rồi cho vào nồi hấp cách thủy, không nên luộc. Các bạn cũng có thể hấp bằng nồi cơm điện cho tiết kiệm thời gian. Tuy nhiên các bạn cho nước hấp vừa đủ đừng nhiều quá tránh chạm vào chõ bí hấp.

Sau khi hấp chín bí đỏ xong thì cho vào máy xay sinh tố xay thật nhuyễn và mịn, nếu không có máy xay sinh tố thì có thể dùng thìa muỗng để tán cho nhuyễn. Bí đỏ sau khi chín tán nhuyễn rất dễ. (Để bí ngô nguội bớt thì cho bí ngô đã chín vào máy xay sinh tố cùng sữa tươi, sữa đặc, mật ong rồi xay thật nhuyễn, sánh mịn, nếm lại hương vị sao cho vừa ăn, có thể cho thêm bất cứ loại nguyên liệu nào mà bạn yêu thích nhé.)

Bí đỏ sau khi được hấp chín sẽ rất dễ tán nhuyễn, cho 2 bịch sữa tươi và nửa lon nữa đặc, 200ml nước cốt dừa (cho thêm nước cốt dừa dễ béo hơn nếu ai không thích thì có thể bỏ qua nhé). Xay tiếp một lần nữa cho các nguyên liệu quyện vào nhau.

Bí đỏ sau khi được xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố để làm cách tăng cân từ sữa bí. Cho hỗn hợp bí sữa này vào trong một nồi lớn khuấy thật đều cho sôi lên rồi bắc xuống để nguội cho vào chai. Cho vào chai sạch để bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Nhớ là để nguội hoàn toàn rồi mới cho vào chai các bạn nhé.

Sữa bí đỏ là phương pháp hiệu quả để tăng cân: Trước hết là cùi bí đỏ, bạn nghiền nhuyễn cùi bí đỏ hay ép lấy nước làm mặt nạ bôi lên mặt có tác dụng bổ dưỡng và làm tươi mới đối với làn da. Nếu không có máy xay bạn cũng có thể luộc bí đỏ cho thịt nhừ rồi đánh nhuyễn, làm mặt nạ đắp lên mặt. Bí đỏ chứa nhiều vitamin C sẽ giúp ngăn ngừa các dấu hiệu lão hóa, bảo vệ làn da chống lại tác hại của ánh nắng mặt trời ngăn ngừa tình trạng mất nước, khô da. Để phát huy công dụng nhiều hơn, bạn có thể trộn bí đỏ cùng với sữa tươi, mật ong. Không chỉ có hạt bí đỏ mà cùi bí đỏ cũng giúp cải thiện làn da của bạn. Nếu bạn có một làn da bị mụn thì mặt nạ hạt bí đỏ sẽ cung cấp cho da bạn nhiều kẽm và selen, hạn chế mụn trên da. Đồng thời mặt nạ hạt bí đỏ xay sẽ giúp da bạn trắng hồng, loại bỏ tàn nhang.

Vì sao uống sữa bí đỏ có thể giúp tăng cân nhanh?

Uống sữa bí đỏ một ngày 2 lần vào buổi trưa sau khi ăn cơm và tối trước khi đi ngủ. Kết hợp thêm ăn uống đủ 3 bữa một ngày, tuyệt đối không được bỏ bữa hay nhịn thì cách tăng cân từ bí đỏ mới có tác dụng. Các bạn cũng nên đi tập thể dục để tăng cân một cách nhanh nhất Cách thưởng thức sữa bí ngô ngon: Với sữa bí ngô, bạn có thể uống nóng hay uống lạnh tùy thích đều rất ngon và dinh dưỡng nhé:

+ Uống nóng: Rót sữa bí ngô ra ly rồi hâm nóng bằng lò vi sóng hoặc để ly sữa bí ngô trong bát nước sôi nóng và nhâm nhi thưởng thức sẽ thấy rất tuyệt đấy.

+ Uống lạnh: Sữa bí ngô sau khi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh 2 tiếng là đảm bảo độ lạnh thích hợp rồi, tuy nhiên, để món sữa bí ngô ngon hơn, hấp dẫn hơn thì bạn rót sữa bí ngô ra ½ ly, cho thêm kem tươi phủ đầy ly hay nếu không có kem tươi bạn cho thêm ít đá bào, trang trí thêm sữa sô cô la phía trên sẽ rất ngon nhé.

Đăng ký kênh để được thông báo món mới

https://www.youtube.com/channel/UC9VfqihcJiSAyMOre9jJxnA?sub_confirmation=1

Muối ớt xanh là món đồ chấm thường giành cho các loại hải sản, đồ nướng… Muối ớt xanh có vị chua ngọt cay hăng, quyện trong mùi thơm đặc trưng của ớt xanh giúp cho các món ăn chấm cùng trở nên kích thích, hấp dẫn.

Muối này thích hợp nhất khi chấm cua ghẹ hấp, ngao sò, mực nướng…  Cách làm thực ra rất đơn giản.

Muối ớt xanh

Chuẩn bị nguyên liệu (cho một chén):

– 2g ớt xiêm còn xanh
– 7g đường cát trắng
– 1 trái chanh
– 1g muối.

Thực hiện:

– Bước 1: Chanh vắt lấy nước, bỏ hạt.
– Bước 2: Ớt rửa sạch, chẻ đôi, bỏ hạt, để cho thật ráo nước.
– Bước 3: Cho ớt, đường và muối vào máy xay, xay thật mịn. Xay vài lần cho tất cả nguyên liệu quyện đều thành một màu thuần nhất.
– Bước 4: Cuối cùng trộn nước chanh vào với hỗn hợp đã xay. Xay tiếp lần cuối cho quyện đều. Bây giờ bạn đã có món muối ớt xanh ngon như ở nhà hàng để chấm hải sản.

Giấm được coi là loại gia vị không thể thiếu trong căn bếp của người Việt. Nó có tác dụng khử mùi và làm sạch một số món ăn. Ngoài ra, giấm chứa nhiều chất dinh dưỡng, bao gồm các vitamin, axit amin và các axit hữu cơ tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, hiện nay trên thị trường có trưng bán nhiều giấm giả được pha chế bằng axit dán mác giấm gạo. Bằng thủ đoạn sản xuất tinh vi, người tiêu dùng rất khó phát hiện và nhận biết được đâu là giấm thật và giấm pha chế.

Bác sĩ dinh dưỡng Phương Thị Kim Phụng - Viện Dinh dưỡng Lâm sàng sẽ giúp các chị em nội trợ có thể phân biệt giấm gạo và giấm pha chế bằng axit; ảnh hưởng của giấm pha axit đối với sức khỏe của con người.

Cách nhận biết

Bác sĩ Kim Phụng cho hay, giấm gạo lên men tự nhiên và giấm pha chế bằng axit có những khác biệt lớn. Nó được thể hiện thông qua hương, vị và màu sắc.

Màu sắc

Chị em nội trợ có thể nhận diện giấm thật/giả nhanh nhất bằng màu sắc. “Đối với giấm pha chế bằng axit, chúng sẽ có màu trong suốt và không vẩn cặn do bản thân loại giấm này không có các thành phần tinh bột, các chất cao phân tử,… Vì vậy, khi mua giấm chị em cần chọn những chai giấm có mảng kết tủa do xác giấm bị lão hóa và khi lắc bọt trong chai chậm tan”, bác sĩ Kim Phụng cho biết.



Hương, vị

Giấm pha axit có bổ sung chất tạo hương trong quá trình sản xuất nên mùi hương của nó khi cảm nhận thường là mùi của este hoặc cồn. Đồng thời, nếm giấm pha axit sẽ cho vị chua gắt, hắc.

Bác sĩ Kim Phụng cho biết, giấm do lên men tự nhiên sẽ có hương thơm dịu nhẹ và không bay lên ngay khi ta mở nắp. Ngoài ra, giấm gạo đem lại cho vị giác một hỗn hợp chua thanh và ngọt.

Như vậy, dựa vào hương vị, chị em cũng không khó để phân biệt giấm gạo và giấm pha axit.

Giá thành

Theo bác sĩ Kim Phụng, giấm pha axit rẻ hơn so với giấm gạo vì axit axetic có giá thành rất rẻ. Do đó, các loại giấm kém chất lượng tràn lan trên thị trường chỉ với giá từ 3.000-5.000 đồng/chai 500ml.

Ảnh hưởng tới sức khỏe của con người

“Giấm pha chế bằng axit có nguồn gốc từ chất hóa học nên không chứa các axit amin, các axit hữu cơ và vitamin giúp ích cho cơ thể như giấm gạo”, bác sĩ Kim Phụng nhấn mạnh.

QUÊN NƯỚC MUỐI ĐI, HỖN HỢP NÀY MỚI LÀ CÁCH TẨY 100% HÓA CHẤT TRÊN RAU QUẢ

Khi bạn đi mua rau quả và thực phẩm tại các siêu thị, có thể bạn nghĩ rằng mình đã mua được sản phẩm hoàn toàn sạch. Thế nhưng, điều đó chưa chắc đã đúng bởi thuốc trừ sâu được sử dụng trong trồng trọt ở hầu hết mọi nơi trên thế giới, theo healthylifetricks.


Một nắm rau mồng tơi, chế kiểu gì cũng thành thuốc chữa bệnh!
4 nguyên tắc đơn giản để rau không “mất chất”
Chuyên gia thực phẩm chỉ cách mua thịt, rau an toàn
Ngâm rau quả vào nước muối, sai lầm tai hại cần bỏ ngay
Phương pháp trồng rau cực hay ngay tại không gian nhỏ bé trong nhà bạn

Theo thống kê mới nhất, Brazil là số một trong những quốc gia dùng thuốc trừ sâu vào trong canh tác nông nghiệp. Theo National Cancer Institute Brazil (Viện ung thư quốc gia Brazil), một người Brazil trưởng thành tiêu thụ khoảng 5 lít thuốc trừ sâu mỗi năm. Một nghiên cứu khác được thực hiện bởi nhóm các nhà nghiên cứu trong năm 2015, đã cho thấy gần 70% của tất cả các thực phẩm tươi sống ở đất nước này bị nhiễm các chất độc.

Thật may mắn, có một số phương pháp có thể giúp bạn loại bỏ sạch các chất độc này. Và phương pháp này thật sự được hiệu quả và được nghiên cứu bới các bác sĩ nổi tiếng tại Brazil cũng như Tiến sĩ dinh dưỡng Leir Ribeiro. Bạn chỉ cần thực hiện theo hướng dẫn dưới đây là đủ:

Chuẩn bị:

1 lít nước

5 ml dung dịch iốt (có thể mua tại các tiệm thuốc Tây)

Thời gian gần đây, hầu hết các gia đình đều canh cánh lo sợ vấn đề hóa chất tồn dư trên các loại trái cây, rau quả sẽ gây ảnh...

Hướng dẫn:

Đầu tiên, hãy rửa sạch rau quả dưới vòi nước. Sau đó, hãy hòa 5ml iốt vào trong 1 lít nước lọc rồi cho rau, củ, quả vào ngâm trong hỗn hợp.

Tiếp theo, dùng miếng vải màu đen hoặc xanh đậm che hỗn hợp trong 1 giờ đồng hồ. Hãy chắc chắn rằng bạn ngâm rau củ trong hỗn hợp này ở căn phòng tối, điều này giúp ngăn quá trình oxy hóa của iốt.

Sau 1 giờ, bạn có thể vớt trái cây, rau ra khỏi hỗn hợp và rửa lại bằng nước sạch 1 lần nữa. Đây chắc chắn đã là loại rau hoàn toàn sạch và không còn nhiễm thuốc trừ sâu nữa.

Hãy thực hiện ngay hôm nay để bảo vệ sức khỏe cả gia đình khỏi thuốc trừ sâu, hóa chất bảo quản gây ung thư. Và hãy chia sẻ thông tin này để giúp ích cho hàng triệu người khác.

Chúc bạn sống vui khỏe.

Món ngon | GÀ RANG GỪNG

Gà rang gừng là kiểu nấu gà được ưa thích vào mùa lạnh, vị cay nóng của gừng khiến cho gà thêm ngọt và đậm đà, thích thú hơn.

Món ngon | GÀ RANG GỪNG

Nguyên liệu làm món ngon gà rang gừng:

– Gà ta: 1 con
– Gừng: 2 củ
– Ớt, tỏi
– 1/2 thìa cafe bột nghệ
– Gia vị

Cách làm gà kho gừng đơn giản mà ngon:

Bước 1:

– Gà mua về chặt miếng vừa ăn, thấm ráo nước rồi ướp với 3 thìa bột nêm, 2 thìa nước mắm, 1/2 thìa bột nghệ, gừng tỏi băm, ướp trong 20 phút cho ngấm.

Bước 2:

– Bắc chảo cho dầu vào làm nóng rồi cho gừng thái sợi và tỏi băm vào xào, sau đó trút gà đã ướp vào xào săn.

Bước 3:

– Châm vào nồi 1 chén nước lọc, vặn nhỏ lửa kho riu riu tới khi gà mềm vừa ý. Nhớ nêm nếm cho vừa miệng.

– Kho khoảng 10 phút là gà chín ngon, lúc này tắt bếp dọn ra ăn nóng với cơm.

Món ngon | CANH CHUA CÁ ĐIÊU HỒNG

Cá điêu hồng (còn gọi là diêu hồng, rô phi đỏ) là loại cá ngon, thịt ngọt và dày rất thích hợp để nấu các món canh từ ngọt đến chua. Món canh chua cá điêu hồng sau đây sẽ bổ sung vào thực đơn ngày nóng của bạn một món ăn trôi cơm, hấp dẫn.

Món ngon | CANH CHUA CÁ ĐIÊU HỒNG

Chuẩn bị nguyên liệu làm canh chua cá điêu hồng:

 Cá điêu hồng: 5 lạng
Dọc mùng (bạc hà), cà chua, 1/2 trái dứa (thơm) , giá, đậu bắp.
Vắt me chín
Ớt, rau ngò om, hành tím, hành lá, đường, nước mắm, gia vị.
Các loại rau nấu  canh chua nam bộ bạn có thể tùy biến về liều lượng, tăng giảm loại rau… tùy thích.

Cách làm canh chua cá điêu hồng:

Chuẩn bị:

+ Cá làm sạch, xát muối rửa sạch cho hết nhớt, sau đó chặt khúc to.

+ Dọc mùng tước hết vỏ, xắt lát mỏng, bóp với chút muối rửa sạch.

+ Cà chua rửa sạch bổ múi cau. Dứa chia đôi: một nửa thái lát, một nửa băm nhuyễn.

+ Đậu bắp bỏ cuống, xắt miếng vừa ăn.

Cách nấu món ăn ngon canh chua cá điêu hồng:

1. Bắc nồi cho hành tím và dầu ăn vào phi thơm, sau đó cho cà chua và dứa băm vào xào chín, nêm chút nước mắm.

2. Châm nước đủ nấu canh, nêm 1 mcf muối, 1 mcf hạt nêm.

3. Me dầm với nước nóng để ra nước cốt me, rồi châm từ từ nước cốt me vào nồi cho đủ độ chua.  Cho tiếp phần dứa còn lại vào để ngọt và thơm nước.

4. Cho cá vào nồi, nấu tới khi cá chín thì vớt cá ra, không nấu lâu kẻo cá bị bở hết ngọt.

6. Nêm đường và gia vị vào nồi nước canh cho chua ngọt vừa ý, trút dọc mùng, đậu bắp vào đun 3 phút cho chín tới rồi trút giá đỗ vào, nấu sôi lại. Món canh này cần nêm cho đậm đà, chua ngọt hòa quyện với nhau.

7. Nước canh sôi lại thì cho cá trở lại nồi, rắc hành, ngò om thái nhỏ lên khuấy đều, tắt bếp. Dọn ra ăn nóng với cơm. Dọn kèm dĩa nước mắm ớt.

Món ngon | GÀ HẤP CẢI BẸ XANH NẤM ĐÔNG CÔ

Gà hấp cải bẹ xanh với nấm đông cô là món ăn giản dị nhưng rất hấp dẫn nhờ sự hòa quyện của các nguyên liệu đặc trưng.

Món ngon | GÀ HẤP CẢI BẸ XANH NẤM ĐÔNG CÔ

Chuẩn bị nguyên liệu làm gà hấp nấm đông cô:

1 con gà ta
Nấm đông cô ngâm rửa sạch, luộc qua với xì dầu
Cải bẹ xanh to: 5 lạng
Cà rốt: 1 lạng
Dầu mè, dầu hào, xì dầu, hạt nêm
Cách làm món ăn ngon gà hấp nấm đông cô cải bẹ xanh:

Sơ chế nguyên liệu:

+ Gà mua về làm sạch ướp với hạt nêm, bột ngọt, tiêu đem hấp cho thơm hơn.

+ Cải xanh rửa sạch cắt phần lá và cộng để riêng chụng sơ qua nước xôi cho chín vừa.

+ Nấm đông cô ngâm nước rửa sạch luộc với gia vị, nước tương, gừng, ít hành lá cho mềm cắt bỏ gốc.

Các bước thực hiện:

1. Gà hấp chín lấy ra Xé nhỏ: gà xé miếng vừa ăn..cải xanh lót ngoài xung quanh một cái tô hoặc thau vừa chứa hết gà xé. Sau đó gói gà lại bằng lá cải. Úp gói gà lên dĩa ovan bằng inox hoặc sành sâu lòng. Sau đó rưới nước sốt nấm là được.

Chú ý: Với đĩa inox bạn có thể dùng nóng đun trên bếp lò trên bàn, còn bạn sử dụng dĩa sành thì phi nước sốt lên bạn hấp cách thủy lại cho món ăn nóng sốt ngon hấp dẫn.

2. Làm nước sốt : Xào hành tím, gừng cắt sợi nhỏ cho thơm, xào nấm đông cô, thêm nước dùng bỏ cà rốt tỉa bong cho đẹp và nấu chung nêm thêm: nước tương, dầu hào, dầu mè, đường, bột ngọt, ít hạt nêm gà, nêm cho vừa ăn. Sau đó đánh thêm bột năng cho sánh lại thêm ít dầu mè.

Món ngon | TRỨNG HẤP KIỂU NHẬT

Món trứng hấp kiểu Nhật bản là món ăn đơn giản từ sự phối hợp giữa những nguyên liệu thơm ngon đặc trưng, tạo nên sự hấp dẫn, bổ dưỡng cho món ăn.

Món ngon | TRỨNG HẤP KIỂU NHẬT

Chuẩn bị nguyên liệu làm trứng hấp kiểu Nhật:

Trứng: 3 cái
Tôm sú: 2 con
Nấm hương: 30g
Ức gà: 25g
1/4 thanh cá hoặc thanh cua
1/2 cây cải bó xôi
Xì dầu, hạt nêm

Cách làm trứng hấp kiểu Nhật Chawanmushi ngon và đơn giản:

Sơ chế:

+ Tôm lột vỏ bỏ đầu

+ Gà thái miếng

+ Thanh cá xắt lát mỏng

+ Nấm ngâm trong nước ấm, pha ít bột năng cho trắng sau đó rửa sạch, bỏ chân, cắt làm đôi.

+ Cải bỏ xôi rửa sạch, thái khúc ngắn.

Thực hiện:

1. Tôm, thịt, nấm và cải đem chần sơ rồi vớt ra ngâm ngay vào nước lạnh, vớt ra để ráo.

2. Chuẩn bị tô cho vào nửa lít nước ấm, 1 thìa nước tương, 2 thìa hạt nêm.

3. Hột gà đập ra đánh tan. Chờ tô nước gia vị nguội thì cho trứng gà đã đánh tan vào trộn đều.

4. Cho hỗn hợp trứng đã trộn vào 1/3 bát hấp, đem hấp chừng 10 phút cho trứng hơi đông lại rồi nhấc ra, xếp tôm, thanh cá, thịt, nấm và cải vào, đổ thêm trứng cho đầy, cho vào nồi hấp 20 phút nữa cho tô trứng chín hẳn. Ăn nóng làm món khai vị.

Món ngon | NỘM GÀ XÉ BẮP CẢI

Gỏi gà xé bắp cải sẽ bổ sung vào danh sách món ngon ngày nóng nhà bạn một món ăn đơn giản mà hấp dẫn, ai cũng thích.

Món ngon | NỘM GÀ XÉ BẮP CẢI

Chuẩn bị nguyên liệu làm gỏi gà xé bắp cải:

Khoảng 1/4 – 1/2 con gà ta tùy ăn.
Bắp cải, dưa leo, cà rốt, lạc rang.
Húng lủi, rau quế, hành tây, hành củ, rau răm, chanh, ớt, gia vị.
Cách làm nộm gà xé bắp cải:

Sơ chế nguyên liệu:

+ Gà luộc chín, vớt ra ngâm nước lạnh cho săn thịt. Thịt nguội lọc lấy thịt, xé nhỏ vừa ăn.
+ Bắp cải bào sợi mỏng.
+ Dưa chuột gọt sơ, cà rốt gọt vỏ, cả hai đem bào sợi. Ngâm nước pha tí muối rồi vớt ra vắt sơ, rửa lại nước sạch để ráo.
+ Các loại rau rửa sạch thái nhỏ.
+ Hành củ thái lát mỏng. Hành tây thái cọng mỏng đem ngâm giấm pha đường 15 phút rồi vớt ra để ráo.
+ Lạc rang vàng, giã dập.
+ Pha hỗn hợp 1 nước mắm + 1 đường + 2 nước lọc, nêm nếm vừa mặn ngọt rồi vắt chanh vào cho vừa miệng chua ngọt, thêm ớt tỏi băm.

Món ngon | THỊT BA CHỈ KHO CỦ CẢI KHÔ

Thịt ba chỉ kho củ cải khô là món ăn ngon với cách làm đơn giản nhưng có thể chinh phục bất cứ khẩu vị khó tính nào.

Món ngon | THỊT BA CHỈ KHO CỦ CẢI KHÔ

Nguyên liệu làm thịt ba chỉ kho củ cải khô:

– Thịt ba rọi: 4 lạng
– Củ cải tươi: 2 cái
– Nước mắm: 1 muỗng súp
– Hạt nêm: 1 muỗng cafe
– Nước hàng: 1 muỗng cafe
– Vài bông hoa hồi (tai vị)
– Tiêu, ớt, mè rang

Cách làm thịt kho củ cải khô ngon thơm kiểu Nhật bản:

Bước 1:

– Củ cải mua về rửa sạch, bỏ cuống, bổ dọc thành cọng rồi phơi nắng cho khô quắt lại là thành củ cải khô.

Bước 2:

– Thịt để nguyên cục to, luộc sơ 3 phút rồi rửa thật sạch, thái miếng cỡ bao diêm (kiểu thịt kho tàu)

Bước 3:

– Bắc chảo dầu cho thịt vào rán vàng sơ rồi cho 1 muỗng cafe nước hàng, 1 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng súp nước mắm, 2 bông hồi, ớt tươi, 2 chén nước lọc, đậy kín nắp nấu lửa nhỏ cho thịt mềm.

Bước 4:

– Trong khi chờ thịt mềm thì ngâm củ cải trong nước lạnh 20 phút rồi vớt ra để ráo. Khi thịt chín mềm, nước kho thịt gần cạn thì bỏ củ cải khô vào đảo nhẹ cùng thịt, kho tiếp 10 phút thì tắt bếp, rắc tiêu và mè rang, ăn nóng với cơm.

Cà ri hải sản sẽ mang đến cho người ưa thích hương vị cà ri một món ăn mới lạ, hấp dẫn.

Món ngon - Cà ri hải sản

Nguyên liệu làm cà ri hải sản:

1 con mực to
10 con tôm to
cá viên 1 bịch
1 hũ cà ri
1 trái cà tím
1 củ khoai môn
1 củ cà rốt
2 muỗng hạt nêm
1 muỗng đường
1 muỗng bột ngọt
5 muỗng nước cốt dừa
5 muỗng sữa bò
1/2 nửa lít nước lọc

Cách làm cà ri hải sản đơn giản thơm ngon:

– Tôm bỏ đầu, bỏ vỏ chừa đuôi, xẻ dọc sống lưng (không xẻ rời), chiên tôm sơ qua với dầu.

– Mực thái miếng vừa ăn khứa caro xéo đều mặt. Trụng mực qua nước sôi pha chút gừng cho chín tới.

– Cá viên cũng trụng chín.

– Cà rốt, khoai môn gọt vỏ thái miếng nhỏ vừa ăn, chiên qua dầu.

– Cà tím xắt ra làm 4 khúc, chiên qua dầu.

Sau khi chiên / trụng nguyên liệu thì rửa qua nước lạnh tất cả các nguyên liệu để không bị bám dầu.

– Bắc nồi cho nửa lít nước lạnh, 1 hũ cà ri, cà rốt, khoai môn vào, cho 1 muỗng đường, 1 muỗng bột ngọt, 2 muỗng hạt nêm, 5 muỗng nước cốt dừa, 5 muỗng sữa bò vào… Nấu sôi rồi chờ cà rốt khoai tây chín mềm thì vặn nhỏ lửa, khuấy cho hỗn hợp sánh lại. Nêm nếm vừa ý rồi cho tất cả hải sản vào nấu sôi lên lần nữa. Cuối cùng cho cà tím vào.

– Ăn với cơm, bún, bánh mì đều ngon.

Giò heo chiên muối món nhậu ngon

Giò heo chiên muối có độ giòn rụm của da, béo ngậy của mỡ, mặn mòi của thịt nạc.


Cách làm: 

 Tùy theo mỗi nơi người ta có cách làm món giò heo chiên muối khác nhau. Có nơi dùng đùi heo (loại vừa, đã rút xương, không quá lớn sẽ mất ngon) rửa sạch

Ngâm nước muối để trong mát khoảng 24 tiếng đồng hồ cho muối thấm vào thịt, vớt ra để ráo, sau đó bỏ vào dầu chiên sơ cho săn da. Đùi heo vẫn để nguyên, khi ăn đến đâu thái miếng đến đó và bỏ vào chảo dầu chiên giòn, ăn nóng.

Chuẩn bị chảo dầu nóng, cắt giò heo thành miếng khoanh tròn dày chừng 1,5 cm, bỏ vào chiên cho đến khi giòn (chú ý để lửa nhỏ cho thịt có mầu vàng ươm), vớt ra, ăn nóng. Giò heo chiên muối kiểu này chấm với tương ớt, tương cà hay tương đều ngon, ăn kèm với Rau sống và bún tươi hoặc cơm.

Thịt chấm với nước mắm chua ngọt hoặc dùng với kim chi thì ngon tuyệt. Giò heo chiên muối ăn với bún tươi hay bánh mì đều ngon, dĩ nhiên không thể thiếu xà lách và dưa leo ăn kèm.

Có nơi người ta chế biến món giò heo chiên muối cầu kỳ hơn, bằng cách rút xương giò heo (bằng dao nhỏ, không làm rách, nát phần da), dùng các gia vị như: đường, tỏi, ngũ vị hương, tiêu, muối, nước tương… trộn lại với nhau thành một thứ hỗn hợp, sau đó bỏ vào bên trong giò heo rồi cuốn lại, dùng dây lạt buộc chặt, rồi tiếp tục dùng hỗn hợp gia vị thoa đều bên ngoài cho thấm. Để chừng 2 giờ đồng hồ, sau đó đem hấp cho vừa chín tới, lấy ra để nguội.

11 thực phẩm cung cấp collagen tự nhiên cho làn da

Collagen chính là một loại protein vô cùng quan trọng, nó chiếm tới 70% cấu trúc da và được phân bổ chủ yếu ở lớp trung bì; được xem như 1 loại thần dược  có thể giúp trẻ hóa làn da, níu kéo tuổi thanh xuân của phụ nữ.

11 thực phẩm cung cấp collagen tự nhiên cho làn da

Dưới đây là những thực phẩm bổ sung collagen tự nhiên cho làn da:

Thịt gà tây

Thịt gà tây sẽ có thể giúp làm chậm quá trình biến đổi collagen.

Trong thịt gà tây có chứa 1loại protein gọi là carnosine,sẽ  giúp làm chậm quá trình biến đổi collagen làm nó trở nên cứng hơn. Điều này sẽ  giúp da trở nên dẻo dai và dàn hồi.

Cà-phê

Trong cafe cũng có chứa collagen tự nhiên.

Nếu bạn là người đam mê hương vị cà-phê, hãy lựa chọn loại cà-phê có thành phần là collagen. Ngoài tác dụng làm đẹp da, chất caffeine có trong cà-phê sẽ có thể  giúp bạn có tinh thần sảng khoái để làm việc.

Mật ong

Mật ong sẽ giúp hỗ trợ và tái tạo tế bào da.

Mật ong cũng là một sản phẩm có công dụng giúp phục hồi và trẻ hóa làn da. Nó sẽ có tác dụng hỗ trợ quá trình tái tạo tế bào da và hình thành collagen nhanh chóng hơn.

Cà chua

Lycopene sẽ ngăn ngừa quá trình phá hủy cấu trúc tái tạo Collagen.

Chúng ta đều biết cà chua có chứa một  lượng lớn lycopene. Nhưng không phải ai cũng biết lycopene sẽ có tác dụng giúp loại bỏ men collagenases, một loại men có thể  phá hủy cấu trúc collagen. Để tận dụng hết lợi ích của cà chua các bạn nên nấu chín hơn là ăn sống.

Rau cải

Rau cải xanh đậm giúp hấp thu collagen.

Rau cải xanh, cải xoong, cải bắp, cải bó xôi, bina… và các loại rau có màu xanh đậm khác thường có chứa rất nhiều chất chống oxy hóa Lutein. Chất này không những có tác dụng đẩy nhanh quá trình sản xuất mà còn có thể  giúp cơ thể điều tiết và hấp thu collagen một cách tốt hơn.

Đậu đũa

Chất axit hyaluronic có rất nhiều trong đậu sẽ giúp hydrat hóa làn da, tăng cường độ đàn hồi, giữ cho da luôn được ẩm và mịn màng. Ngoài ra, chất này còn có tác dụng đẩy nhanh quá trình tổng hợp collagen.

Chanh và cam

Vitamin C có nhiều trong chanh, cam cũng là thần dược giúp tăng sản lượng collagen. Chất này sẽ làm giảm đi sự hình thành nếp nhăn, chống lão hóa và ngăn ngừa da bị cháy nắng, rám nắng. Ngoài ra, nó sẽ có tác dụng làm giảm tốc độ tăng trưởng của gốc tự do – một loại hợp chất có hại thường được tạo ra trong cơ thể do tác động từ các tia cực tím và ô nhiễm từ không khí.

Đậu nành

Các chế phẩm từ đậu nành như sữa, dầu, phô mai đậu nành, tào phớ… có chứa rất nhiều genistein – một hợp chất sẽ có thể giúp sản sinh collagen và chống lại quá trình lão hóa da.

Tỏi

Tỏi là một loại thực phẩm từ lâu đã không thể thiếu trong gian bếp của mỗi gia đình. Loại gia vị này có chứa khá  nhiều sulfur sẽ giúp đẩy nhanh quá trình sản sinh collagen trong cơ thể người. Ngoài ra, trong tỏi còn có chứa một lượng lớn axit lipoic và taurine sẽ có tác dụng giúp phục hồi và tái tạo lại lượng collagen bị tổn thương.

Cà rốt

Trong số các loại thực phẩm, cà rốt được xếp vào loại giàu vitamin A bậc nhất, có tác dụng làm chậm sự phân hủy collagen và elastin – nguyên nhân chính gây ra hiện tượng lão hóa da. Ngoài ra nó cũng có thêm tác dụng tăng cường sản sinh collagen mới, đồng thời sẽ kích thích lưu thông máu giúp bạn có được một làn da hồng hào và khỏe khoắn.

Quả việt quất

Việc thường xuyên bổ sung Vitamin C cho cơ thể sẽ có thể giúp bạn tránh được các bệnh về cảm cúm, hoặc các bệnh về máu do bị thiếu vitamin C. Ngoài ra Vitamin C sẽ là chất vô cùng cần thiết để tạo nên collagen, có thể  giúp tăng cường mức độ chất chống oxy hóa có trong cơ thể.

“Thần dược” khắc tinh của bệnh tật

Thông thường, các củ quả mọc mầm hầu hết đều phát sinh chất độc, thậm chí là kịch độc như khoai tây, tuy nhiên tỏi mọc mầm lại có nhiều tác dụng bảo vệ sức khỏe.

Các nhà khoa học cho biết, thành phần của tỏi mọc mầm có rất nhiều chất chống lại các virus xâm nhập cơ thể. Đặc biệt, trong tỏi mọc mầm có chứa các chất chống oxy hóa cực mạnh (được chuyển hóa từ khi chưa mọc mầm sang mọc mầm) giúp ngăn chặn các bệnh do vi khuẩn, virus.

“Thần dược” khắc tinh của bệnh tật

Chống ung thư

Không chỉ tốt cho sức khỏe, tỏi mọc mầm còn là khắc tinh của bệnh ung thư, là vị thuốc tự nhiên phòng chống căn bệnh nguy hiểm này. Quá trình nảy mầm trong tỏi kích thích sản sinh chất phytochemical, có khả năng chặn sự lây lan của các tế bào ung thư ác tính và ức chế hoạt động của các chất gây ung thư trên cơ thể.Ngoài ra, tỏi cũng sản xuất một lượng lớn các chất chống gốc oxy tự do – một trong những lý do chính cho sự hình thành của ung thư.

Bảo vệ tim mạch

Một nghiên cứu được đăng trên tạp chí ACS’ Journal of Agricultural and Food Chemistry mới đây cũng cho biết, những củ tỏi đã mọc mầm 5 ngày có hoạt tính chống oxy hóa tốt cho tim cao hơn tỏi tươi.Cũng giống như cách phytochemicals ngăn hoạt động của các chất gây ung thư, tỏi mọc mầm cũng đẩy mạnh hoạt động của enzym và ngăn chặn các hoạt động dẫn đến sự hình thành mảng bám – tác nhân quan trọng dẫn đến bệnh tắc nghẽn tim, bảo vệ cơ thể khỏi các cơn đau tim.

Ngăn ngừa đột quỵ

Tỏi mọc mầm cung cấp lượng phong phú chất anjoene – chất ngăn ngừa sự hình thành của các cục máu đông. Ngoài ra, chất nitrit trong tỏi giúp làm giãn nở động mạch. Cả hai chất hoạt động song song giúp chống lại sự hình thành của các cơn đột quỵ.

Chống lão hóa

Chúng ta đều biết rằng chất chống oxy hóa giúp ngăn ngừa lão hóa sớm bằng cách loại bỏ các gốc tự do trong cơ thể. Nhưng theo nghiên cứu được công bố trên tạp chí Journal of Agricultural and Food Chemistry, tỏi mọc mầm không chỉ ngăn chặn sự xuất hiện của các nếp nhăn mà còn có khả năng giảm thiểu sự suy thoái của các cơ quan trong cơ thể.

Tăng cường hệ thống miễn dịch

Nếu bạn thường xuyên bị cảm lạnh và ho hoặc nhiễm trùng thì tỏi là một phương thuốc hữu hiệu. Đó là bởi vì mầm tỏi, đặc biệt là loại đã mọc mầm 5 ngày, cung cấp cho cơ thể chất chống oxy hóa, tiêu diệt sự nhiễm trùng cho các tế bào trong cơ thể.

Những chất chống oxy hóa lần lượt tăng cường hệ thống miễn dịch của bạn bằng cách bảo vệ các tế bào rất có tác dụng diệt nhiễm trùng. Việc ăn tỏi đã mọc mầm sẽ giúp “ngừng ngay lập tức” các triệu chứng về ngộ độc thức ăn như tiêu chảy hay đau bụng khi ăn phải thực phẩm không rõ nguồn gốc.

Bữa ăn sạch - Dễ hay khó?

Bữa ăn sạch - Dễ hay khó?

Cách để người tiêu dùng nhận diện thịt bò giả

Cách để người tiêu dùng nhận diện thịt bò giả

Câu chuyện thịt trâu giả bò, thịt lợn giả bò gần đây khiến nhiều người tiêu dùng bức xúc vì nó có ảnh hưởng không nhỏ đến sức khỏe của người tiêu dùng.

Việc xuất hiện loại thịt bò giả khiến người tiêu dùng dấy lên lo ngại cho chất lượng bữa ăn. Nghi án thịt trâu nhập về Việt Nam bị biến thành thịt bò hay việc sản xuất mỡ bì lợn siêu bẩn đã khiến người tiêu dùng hoang mang và tìm cách để có thể phân biệt được đâu là thịt bò thật, đâu là thịt bò giả trên thị trường.Nhận diện thịt trâu "đội lốt" thịt bò

Nhận diện thịt trâu "đội lốt" thịt bò

Trong sạp thịt bò, người bán hàng rất dễ để lẫn hai loại thịt trâu và thịt bò vì hai loại thịt này đều có màu đỏ, không để ý kỹ sẽ rất khó để phân biệt. Tuy nhiên, nếu để ý kỹ người tiêu dùng sẽ nhận thấy thịt trâu có màu sẫm đen, mỡ thịt trâu trắng trong khi mỡ thịt bò vàng. Hơn nữa thớ thịt trâu to và thô hơn thớ thịt bò.

Thịt bò khỏe mạnh khi giết mổ thường có màu hông nhạt, thớ thịt nhỏ, nếu cắt ngang thớ thịt sẽ thấy bề mặt lát cắt mịn màng hơn. Còn thịt trâu khỏe mạnh thường có màu hồng sậm, có khi màu đỏ sậm, thớ thịt hơi thô. Cắt ngang thớ thịt quan sát thấy sợi cơ to hơn sợi cơ của thịt bò, độ mịn kém thịt bò.

Nếu đem xào, luộc, thịt bò thường có mùi, thịt trâu không có hoặc có nhưng không rõ lắm. Mặt khác, thịt trâu khi luộc, xào thấy miếng thịt co lại, dai hơn, độ săn chắc hơn hẳn thịt bò và ngọt hơn thịt bò.Nhận diện thịt lợn giả bò

Nhận diện thịt lợn giả bò

Việc phân biệt thịt lợn giả bò không hề dễ, tuy nhiên nếu tinh ý người tiêu dùng vẫn sẽ phát hiện được. Trước hết thớ thịt bò dài nhưng bé, còn thịt lợn thớ to và ngắn hơn. Về màu sắc, thịt bò thật đỏ au, thịt lợn có màu hồng nhạt hơn, phần mỡ thịt bò có màu vàng nhạt, còn mỡ thịt lợn có màu trắng.

Nếu dùng ngón tay ấn vào miếng thịt, nếu là thịt lợn, cảm giác hơi mềm, còn ấn vào thịt bò sẽ thấy thịt rất mềm, cảm giác như thịt dính theo tay. Thịt bò cũng "nặng mùi" hơn thịt lợn, nếu sờ tay vào rồi ngửi sẽ cảm thấy mùi tanh.

Ngoài ra, thịt bò được làm từ thịt lợn thường phải nhuộm bằng phẩm màu cho có màu đỏ thẫm nên nếu người tiêu dùng miết tay vào miếng thịt mà thấy có màu đỏ "lạ" ở tay thì chắc chắn thịt đã bị nhuộm hóa chất. Để mua được thịt bò ngon, nên chọn miếng thịt có màu đỏ đặc trưng, độ đàn hồi tốt, bề mặt thịt mịn, khô chứ không nên chọn miếng thịt không tươi màu, hơi tái và nhợt nhạt.Cách khử mùi hôi của thịt bò

Với nhiều người, thịt bò có vị gây và khó ăn hơn thịt lợn rất nhiều. Do đó, nếu không tìm cách loại bỏ hết mùi gây, họ sẽ cảm thấy rất khó ăn.

Cách xử lý là hãy cho bò vào nồi nước lạnh (nước ngập miếng thịt) rồi đặt lên bếp đun nóng lên (chứ không sôi). Lúc này, bề mặt thịt sẽ nóng và ngưng kết lại, làm cho mùi gây trong miếng thịt giảm đi. Cách làm này chỉ nên dành cho món bò nấu, hầm, thái miếng lớn.